Среда, 18.10.2017, 13:18
| RSS
Меню сайта
Разделы новостей
Аналитика [166]
Интервью [554]
Культура [1586]
Спорт [2559]
Общество [763]
Новости [30596]
Обзор СМИ [36361]
Политобозрение [480]
Экономика [4719]
Наука [1795]
Библиотека [414]
Сотрудничество [3]
Видео Новости
Погода, Новости, загрузка...
Главная » 2013 » Май » 16 » В Украине из зараженных инфекциями животных делают колбасу и тушенку
В Украине из зараженных инфекциями животных делают колбасу и тушенку
16:02

Analitika.at.ua. Делать колбасу и тушенку из больных животных в Украине вполне законно. В Министерстве юстиции существует соответствующий трактат, в котором перечислены допустимые в мясе болезни и инфекции.

 

Как говорится в сюжете программы "Территорія обману", зараженный скот обычно сжигают, чтобы не допустить распространения инфекции и эпидемии.

 

Однако далеко не всех больных животных уничтожают. Некоторые из них используют для изготовления продуктов питания, которые затем попадают в магазины.

 

"Это такой как бы трактат, который согласован с Министерством юстиции, где четко прописана каждая болезнь, как поступать в том или ином случае", - пояснил исполняющий обязанности директора департамента ветеринарной медицины Украины Александр Вержиховский.

Технолог Людмила Пещук, которая учит студентов технологий переработки мяса, подтверждает: зараженное мясо можно использовать для изготовления продуктов. Однако с определенной предварительной обработкой.

 

К примеру, если у животного, зараженного туберкулезом, поражены только легкие, то из его мяса можно производить вареные колбасы. Мясо только варят при температуре 88-90 градусов по Цельсию, а потом пускают на колбасу.

 

Допустимыми болезнями в мясе есть также феноз и трихинеллез, которые поражают центральную нервную систему. Зараженное мясо замораживают и хранят около 20 суток. А потом оно идет на изготовление колбасы.

 

Гельминты, которые вызывают эпилепсию, в мясе убивают обычной солью.

 

"Берется 10% соли к массе мяса, затем заливается раствором соли, концентрацией 24, и выдерживается до 20 суток", - пояснила Людмила Пещук. ТСН.ua

Категория: Обзор СМИ | Просмотров: 242
Календарь новостей
«  Май 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Поиск
Ссылки
Статистика
PanArmenian News.am Noravank.am Деловой Экспресс Настроение Azg
Любое использование материалов сайта ИАЦ Analitika в сети интернет, допустимо при условии, указания имени автора и размещения гиперссылки на http://analitika.at.ua. Использование материалов сайта вне сети интернет, допускается исключительно с письменного разрешения правообладателя.

Рейтинг@Mail.ru