Analitika.at.ua. Главная особенность армянской кухни – ее натуральность. Об этом на пресс-конференции в Ереване сообщил председатель Общественной организации «Сохранение и развитие армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян. По его словам, традиционная армянская кухня, в частности, представляет из себя блюда из овощей и растений. При этом он заметил, уникальность армянской кухни в том, что она имеет систему питания, то есть: в какой сезон какие блюда можно приготовить. В этом контексте он отметил, что представление национальной кухни – один из способов представления страны и национальной идентичности.

Седрак Мамулян также подчеркнул необходимость составления Энциклопедии национальной кухни с описаниями древних армянских ритуалов приготовления блюд. PanARMENIAN.Net