Analitika.at.ua. "На Новый год я посоветовал бы женщинам удивить своих гостей и домочадцев, приготовив старинное традиционное армянское национальное блюдо – фаршированную айву. Начинка айвы состоит из всевозможных сухофруктов, изюма, орехов, меда и корицы”, - поделился 24 декабря на пресс-конференции в Ереване президент Общественной организации «По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии» Седрак Мамулян.

В свою очередь, автор серии книг под названием "Мир в вашей кухне” Соня Ташчян добавила, что удивить можно также, приготовив традиционный тареац (специальный хлеб из пшеницы, известный также как «мичинк»). "Можно приготовить хлеб с начинкой из сухофруктов, а сверху посыпать кунжутом. Можно также положить в хлеб монету или косточку кизила. Ведь по преданию, тот, кому она достается, будет удачливым в следующем году”, - отметила она.

Помимо этого, специалисты посоветовали не делать акцент на мясе, а приготовить анушапур (или сарнапур - суп из сушеных фруктов) и пасуцтолму (постная толма) с разными начинками из риса, крупы, фасоли, чечевицы и гороха.

"Приготовления к Новому году должны доставлять людям радость и удовольствие. А еда должна быть вкусной и полезной, а не просто безвредной”, - заключил Мамулян. PanARMENIAN.Net