Analitika.at.ua. 11 июля близ мемориального ансамбля Сардарапат пройдет уже ставший традиционным фестиваль толмы. Об этом сообщил председатель ОО "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" Седрак Мамулян.

Необычное мероприятие впервые прошло в 2011 году в рамках Международного кинофестиваля "Золотой абрикос". "Все наши "съедобные" фестивали, будь то фестиваль шашлыка или ритуальных блюд, преследуют одну цель - развитие туризма. В этом плане проведение фестиваля толмы в рамках "Золотого абрикоса" было стратегически правильным решением", - сообщил Мамулян. Он отметил, что 50 особых гостей, в числе которых были известные режиссеры и актеры, с большим интересом отнеслись к событию. "Последующие 2-3 дня, как рассказывал директор "Золотого абрикоса" Арутюн Хачатрян, уже никто не говорил о фильмах: главной темой стала толма", - с улыбкой рассказал он.

Принимая во внимание удачный прошлогодний опыт, в этом году организаторы также решили провести "фестиваль в фестивале", вновь пригласив на него известных деятелей кино из разных стран. Как ожидается, будет действовать от 18 до 20 павильонов, причем в процесс приготовления толмы будут вовлечены как учебные центры, так и рестораны. День не обойдется без конкурсов, которые пройдут в 4-х категориях: "Лучшая толма по вкусовым качествам", "Лучший внешний вид", "Лучшая идея" и "Лучший по своему оформлению павильон". Кроме того, жюри, состав которого держится в секрете, предстоит выбрать лучшего из лучших, который получит главный приз - Кубок, выполненный из глины.

Не исключено, что второй по счету фестиваль выявит новые и интересные рецепты толмы. Так, в прошлом году их число превысило 70, причем все они были затем изданы отдельной книгой. Традиционная толма - это молотое мясо с крупой блгур, завернутое в виноградный лист. Однако на первом фестивале были представлены толма из раковых шеек, мяса гуся, и даже толма с коноплей.

Мамулян отметил, что идея провести подобный фестиваль зародилась давно. "Однако выступление президента Азербайджана, заявившего, что якобы толма является азербайджанским блюдом, ускорило этот процесс. Благодаря первому фестивалю такие телеканалы, как CNN и РТР, сообщили о том, что толма - это армянское кушанье, имеющее 3-х тысячелетнюю историю, а само название происходит от древнеармянского слова "толи" - виноградная лоза", - сообщил кулинар. АрмИнфо